Vinodas, Janesh ir Makia gali kilti iš skirtingų gyvenimo sričių, tačiau bendra aistra maistui juos subūrė, kad sukurtų „Timeless Treats“ – restoraną, kuriame jų įvairios kulinarinės žinios sklandžiai sujungiamos į vieną įsimintiną maitinimosi patirtį.
Vinodas ir Janesh, abu KDU kulinarijos menų mokyklos absolventai, savo amatą tobulino per daugelį metų tyrinėdami skirtingus kulinarinius kelius.
Vinod žmona Makia yra kilusi iš Japonijos, kur daugiau nei dešimtmetį praleido dirbdama kai kuriuose geriausiuose savo šalies restoranuose.
Apmąstydamas jų pradžią, Vinodas Vulcan Post sakė: „Mūsų karjera klestėjo įvairiomis kryptimis, tačiau mūsų bendra vizija buvo vieną dieną sujungti savo patirtį ir sukurti kažką ypatingo.
Ši vizija ilgainiui tapo „Timeless Treats“ – erdve, kurioje galėtų spindėti jų patirtis ir meilė sintezės skoniams.
Laikinų skanėstų gimimas
2023 m. birželio mėn. „Timeless Treats“ idėja nuolankiai prasidėjo kaip internetinis verslas. Komanda buvo įkvėpta kurti sintezės skonius, sujungiant savo kultūrinę ir profesinę patirtį į patiekalus, kuriais žmonės galėtų mėgautis patogiai savo namuose.
„Iš pradžių norėjome suteikti žmonėms patirties su mūsų kombinuotais sintezės skoniais“, – paaiškino Vinodas.
Veikdama kaip debesų virtuvė ne tik sumažino pridėtines išlaidas, bet ir suteikė komandai galimybę išbandyti vandenis ir suprasti rinkos reakciją į jų maistą.
Atsiliepimai buvo nepaprastai teigiami, o tai suteikė jiems pasitikėjimo svajoti daugiau.
„Internetinis modelis padėjo mums suprasti, kas veikė, o kas ne. Tai taip pat parodė mums potencialą, kurį turime sukurti ką nors dar prasmingesnio“, – dalijosi Vinodas.
Lūžio taškas
Kurį laiką paleidusi debesų virtuvę, komanda susidūrė su esminiu sprendimu. Jie suprato, kad dirbant tik internete, kyla tam tikrų iššūkių.
„Mes pasiekėme maksimalų pajėgumą, ką galėjome padaryti šioje sąrankoje“, – pažymėjo Vinodas.
Be to, didėjančios maisto kainos, pristatymo platformos komisiniai ir SST mokesčiai ėmė jų pelną.
Tapo aišku, kad išplėtus iki plytų ir skiedinio restorano jie ne tik galės geriau aptarnauti klientus, bet ir pagerinti maržas.
Dėl to buvo atidarytas „Timeless Treats“ fizinis restoranas Bangsare – gyvybingame rajone, kuris atrodė kaip tobulas jų koncepcijos namai.
Apsiginklavę savo naujais ambicijomis ir ankstesne patirtimi, jie atidarė parduotuvę 2024 m. balandžio mėn.
Meniu ir vizijos išplėtimas
Perėjimas į fizinę erdvę turėjo didelės įtakos „Timeless Treats“ meniu. Nors internetinis modelis apribojo juos iki kelių pagrindinių prekių, restoranas leido trijulei tapti kūrybiškesniems.
„Mūsų meniu išsiplėtė, kad įtrauktume daugiau veganiškų ir vegetariškų pasirinkimų, kurie atsirado dėl klientų pageidavimų ir mūsų noro patenkinti platesnę auditoriją“, – dalijosi jis.
Receptai, gimę iš pačių virėjų patirties ir patirties, tapo dar įvairesni, atspindėdami besikeičiantį supratimą apie tai, ko nori jų valgytojai.
Kai kuriuose jų meniu yra japoniškas vištienos katsu ir daržovių karis, pasukų blynų mėsainiai su naminėmis ryžių bandelėmis, falafelių ryžių dubenėlis ir salotos, daržovių lazanija ir cukrumi vaisių pyragas. Jų kaina svyruoja nuo 15 iki 21 RM. Tai gana pagrįsta, ypač atsižvelgiant į jų adresą Bangsar.
„Taip pat turime specialų mėnesio meniu, kuriame išbandome naujus patiekalus. Jei kai kurie patiekalai sužavėjo mūsų pirkėjus, galiausiai perkeliame juos į pagrindinį meniu“, – sakė Vinodas.
Atkakliai kovoja su iššūkiais
Kelionė neapsiėjo be kliūčių. Kaip ir daugelis maisto ir gėrimų pramonės įmonių, „Timeless Treats“ susiduria su nuolatiniu didėjančių išlaidų iššūkiu.
„Mes nuolat kovojame su sparčiu maisto kainų ir pragyvenimo išlaidų augimu“, – pripažino Vinodas.
Finansuoti perėjimą iš internetinio verslo į visavertį restoraną taip pat nebuvo lengva. Kadangi paskolas ir finansinę paramą buvo sunku užsitikrinti, komanda pasikliovė savo internetiniais pardavimais ir asmeninėmis santaupomis, kad tai įvyktų.
„Gyvename pagal posakį: „Sedikit-sedikit, lama-lama jadi bukit“ (po truputį jis tampa kalnu). Tai yra kantrybė ir atkaklumas“, – svarstė jis.
„Timeless Treats“ „Bangsar“ vieta yra tik pradžia. Komanda svajoja išplėsti savo pasiekiamumą visame Klango slėnyje ir priartinti savo skonį prie rajonų, kuriems gali būti sudėtinga aplankyti Bangsarą.
„Siekiame tapti kaimynystėje draugišku restoranu, kuriame žmonės galėtų pasikliauti puikiu maistu ir šilta atmosfera“, – sakė Vinodas.
Kol kas „Timeless Treats“ ir toliau džiugina savo klientus apgalvotais sintezės patiekalais ir nepajudinamu įsipareigojimu kokybei.
- Daugiau apie Timeless Treats galite sužinoti čia.
- Kitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite čia.
Teminiai vaizdo kreditai: Timeless Treats