Kartais dideli daiktai pateikiami mažose pakuotėse, o taip gali nutikti „Calibrate Small Space“ – kavinėje, įsikūrusioje jaukioje SS2 sklypo vietoje.
2024 m. pradžioje įkurta „Calibrate“ yra Tan Jia Yuan, apmokytas profesionalus virėjas, baigęs William Angliss, TAFE institutą Melburne.
Motyvacija pradėti Kalibruoti yra daugialypė. Tai prasidėjo tada, kai atsirado galimybė išsinuomoti pačią pusę parduotuvės sklypą. Pastebėjęs šią galimybę, Jia Yuan iš pradžių norėjo jį paversti mini restoranu.
„Ieškant lėšų netikėtai susidūriau su draugu (Zhu En), kuris norėjo turėti kavos erdvę ir nusprendė investuoti į mane / šią įmonę, ir kitą savo artimą draugą (Carmen), kuris patikėjo mano verslumo kelione. jis pasidalino su „Vulcan Post“.
Su jų pagalba „Calibrate“ pradėjo veikti.
Tarnauti bendruomenei
Pavadinimas „Calibrate“ kilęs iš slapyvardžio Jia Yuan – Kalibruoti karalių.
„Tai įvyko iš kelių kavos draugų, kai galėjau sukalibruoti bet kokias kavos pupeles iki optimalaus skonio“, – paaiškino jis.
Tuo pačiu metu „Kalibravimas“ taip pat reiškia kavinės siekį pasiūlyti žmonėms akimirką protiškai, fiziškai ar net emociškai kalibruoti save.
Dėl nedidelio ploto „Calibrate“ yra patogi vieta ryte pasitaisyti, taip pat intymi slėptuvė greitai sustoti.
„Anksčiau studijavau Melburne ir labai mėgau ten vykstančią kavinę“, – dalijosi Jia Yuan. „Kavos skonis švelnesnis ir labiau subalansuotas. Taigi, namų mišinio kūrimas atsirado tada, kai sujungiau Melburno skonį / atmosferą su Malaizijos skoniu.
Pupelės tiekiamos iš vietinio skrudintojo Letscoopi Roaster, kuris padėjo Calibrate kuruoti savo namų mišinį.
„Calibrate“ bestseleris yra kažkas, vadinamas „Magic“, kuris yra populiarus Melburne. Tiksliau, tai dvigubas ristretto, užpiltas garintu pienu, patiekiamas penkių uncijų puodelyje.
„Calibrate“ taip pat bendradarbiauja su internetiniais kepėjais, prašydami kepėjų atnešti pavyzdžių, kurie bus išbandyti savaitgalį.
„Tie, kurie gerai parduoda ir turi gerus atsiliepimus, išliks, kitaip mes juos pakeisime“, – paaiškino Jia Yuan. „Laukiame bet kurį kepėją, kuris atitinka kavinės koncepciją. Kol kas dažniausiai prekiaujame neatšaldytais kepiniais, todėl tai turi būti greitai judantys produktai.
Nesėkmė yra sėkmės motina
Tačiau prieš įkurdamas „Calibrate“, Jia Yuan iš tikrųjų turėjo gana tvirtą ankstesnių įmonių portfelį.
„Tačiau dėl tam tikrų aplinkybių jie visi dabar uždaryti“, – pridūrė jis.
Pirma, yra D’ Little Chef, asmeninis Jia Yuan virėjo prekės ženklas, kurį jis planuoja atgaivinti.
Tada buvo „Espresso Attic“ – pati pirmoji kavinė, kurią jis atidarė dar Niluose kaip bendra įmonė su pora draugų.
Tada jis dalyvauja „Proof Sky Lounge“ ir „The Forum KL“, įsikūrusiame viešbutyje „Signature“, Šri Hartamase. „Buvau atidarymo komandos narys ir padėjau sudaryti meniu bei virtuvės išdėstymą“, – paaiškino jis.
Fēst in Jaya One (kuri persikėlė į Damansara Perdana, tada TTDI) buvo Jia Yuan su vaikystės draugais atidaryta kavinė, siūlanti kavą, firminius vaflius ir sumuštinius.
Norėdami papildyti „Fest“, jie taip pat atidarė „Grain“ Damansara, tiekiantį modernizuotą malaizietišką maistą. Deja, ji buvo uždaryta MCO metu.
Ir galiausiai buvo „Just Brew“ – iššokantis kavos baras Japonijos kavinėje.
„Aš juos visus uždariau ir pradėjau iš naujo su Calibrate“, – dalijosi Jia Yuan. „Tai lėmė keli veiksniai, tokie kaip vieta, partnerystė ir finansinės prognozės, dėl kurių buvo priimti sprendimai dėl uždarymo.
Nors šis uždaro verslo kelias gali kai kuriuos atgrasyti, Jia Yuan iš savo kelionės sugebėjo daug pasimokyti. Pirma, jis suprato, kad jam reikia centrinio taško būsimoms įmonėms. Su Calibrate jis nusprendė sutelkti dėmesį į gėrimus ir tarnauti bendruomenei.
Kitos pamokos, kurias jis išmoko, buvo tai, kad nuolatiniai darbuotojai yra verslo pagrindas, grynųjų pinigų srautas yra labai svarbus, o praktiškumas yra svarbiausias dalykas.
„Aš vertinu Calibrate sėkmę kitaip nei ankstesnių verslų – laikau pagrindinio tikėjimo savimi, kad galiu tiekti gerus produktus už prieinamą kainą ir turėti nuolatinių klientų iš ankstesnių verslo įmonių čia, Calibrate“, – sakė jis.
Ateities kalibravimas
Žvelgdamas į ateitį, Jia Yuan siekia ir toliau išlaikyti savo minią, siekdamas sukurti daugiau prekių, kad būtų stipresnis prekės ženklo buvimas.
„Šiuo metu neplanuojama išplėsti „Calibrate“ į kitas vietas, tačiau planuojama įtraukti kitus bendradarbiavimo pasiūlymus, jei erdvė ateityje bus išplėsta“, – sakė jis.
Kitiems, kurie galbūt norės apsilankyti maisto ir gėrimų erdvėje, Jia Yuan turi patarimų. Tiksliau, jis turi klausimų, kuriuos nori, kad jūs sau užduotumėte, sąrašą:
- Koks visų pirma kavinės atidarymo tikslas?
- Ką dar galite pasiūlyti miniai tarp visų šių klestinčių kavinių?
- Ar turite pakankamai darbo jėgos, kad pradėtumėte darbą?
- Ar turite neatidėliotinų lėšų verslui palaikyti nuo šešių iki 12 mėnesių, jei viskas vyktų ne taip, kaip planuota?
- Ar gerai apgalvojote ir su savo verslo partneriu (-iais) aptarėte galimą riziką ir perdavėte lūkesčius bei emocijas?
- Ar esate pasirengęs ilgas valandas purvinti rankas be pertraukų / atostogų ir aukotis?
Jūsų atsakymai į šiuos klausimus gali labai gerai pasakyti viską, ką jums reikia žinoti. Be to, Jia Yuan taip pat patarė: „Visada turėkite aiškų tikslą, ką norite daryti, ir nesijaudinkite dėl kitų nuogirdų.
Iš esmės pirmiausia tinkamai sukalibruokite save su šiais klausimais, o gautas kavos puodelis tikrai bus geras.
- Sužinokite daugiau apie Mažos erdvės kalibravimą čia.
- Kitus straipsnius apie maisto ir gėrimų verslą skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: sukalibruokite mažą erdvę