Vaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\nNeilgai trukus jis atsid\u016br\u0117 \u201eLongrain\u201c \u2013 garsiame Melburno restorane, gars\u0117jan\u010diame naujovi\u0161kais taj\u0173 virtuv\u0117s patiekalais. Prad\u0117j\u0119s kaip virtuv\u0117s meistras, Wilsonas pakilo \u012f gretas per septynerius metus ir tapo vienu i\u0161 atsaking\u0173 vir\u0117j\u0173. <\/p>\n
\u0160iuolaikinis Longraino po\u017ei\u016bris \u012f taj\u0173 patiekalus buvo vieta, kur jis pirm\u0105 kart\u0105 eksperimentavo subalansuodamas tradicinius taj\u0173 skonius su \u0161iuolaikin\u0117mis technikomis. <\/p>\n
Jo darbai taip pat peln\u0117 apdovanojim\u0173 i\u0161 presti\u017eini\u0173 leidini\u0173, \u012fskaitant Australijos gero maisto vadov\u0105 ir \u201eHerald Sun Delicious 100\u201c 2018 m.<\/p>\n
\u201eDarbas \u201eLongrain\u201c man suteik\u0117 didel\u012f d\u0117kingum\u0105 u\u017e skoni\u0173 mai\u0161ymo men\u0105\u201c, \u2013 \u201eVulcan Post\u201c ra\u0161o Wilsonas. \u201eVisus pada\u017eus ir pastas gaminome nuo nulio, o \u0161\u012f princip\u0105 perk\u0117liau \u012f \u201eM Dining\u201c.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\n<\/span>Asmenin\u0117 ir kulinarin\u0117 kelion\u0117<\/strong><\/span><\/h2>\n2022 m. sugr\u012f\u017e\u0119s \u012f Malaizij\u0105 Wilson\u0105 ved\u0117 du pagrindiniai tikslai: b\u016bti ar\u010diau \u0161eimos ir \u012fgyvendinti savo svajon\u0119 atidaryti restoran\u0105.<\/p>\n
Jo \u017emonai besilaukiant antrojo vaikelio Mabelio, atrod\u0117, kad tinkamas laikas gr\u012f\u017eti namo. <\/p>\n
\u201eA\u0161 nor\u0117jau, kad tai, k\u0105 i\u0161mokau Melburne, \u012f Malaizijos maisto scen\u0105\u201c, – dalijasi jis. Taip gim\u0117 M Dining. <\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\nPavadinimas \u201eM Dining\u201c Wilsonui turi reik\u0161ming\u0105 reik\u0161m\u0119. Nors \u201eM\u201c rei\u0161kia antresolin\u012f auk\u0161t\u0105, kuriame yra restoranas, jis taip pat atspindi daugyb\u0119 asmenini\u0173 element\u0173. <\/p>\n
\u201eM\u201c \u017eymi Muar\u0105, miest\u0105, kuriame jis u\u017eaugo, Melburn\u0105, kuriame mok\u0117si savo amato, jo velion\u012f t\u0117v\u0105 Kon\u0105 Ming\u0105 ir du jo vaikus Marcus\u0105 ir Mabel\u0105. Visi \u0161ie \u201eM\u201c susijung\u0117 ir suk\u016br\u0117 \u201eM Dining\u201c tapatyb\u0119.<\/p>\n
\u201eNenor\u0117jau tradicinio tailandieti\u0161ko restorano pavadinimo, nes nenor\u0117jau, kad klientai ateit\u0173 su i\u0161ankstin\u0117mis nuostatomis, koks turi b\u016bti tailandieti\u0161kas maistas. \u201eM Dining\u201c yra skirtas nustebinti gomur\u012f\u201c, \u2013 paai\u0161kino Wilsonas.<\/p>\n
<\/span>Kas yra meniu?<\/strong><\/span><\/h2>\nVienas i\u0161 pirm\u0173j\u0173 dalyk\u0173, kurie i\u0161siskiria \u201eM Dining\u201c, yra pa\u017eadas \u201etaj\u0173 maistas pergalvotas\u201c. <\/p>\n
Wilsonas yra ai\u0161kus, kad nors tradicin\u0117s tailandieti\u0161kos virtuv\u0117s esm\u0117 i\u0161lieka, patiekalai pateikiami su modernia nuojauta ir netik\u0117tais skoni\u0173 deriniais. <\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\nRestorano patiekaluose \u0161vie\u017ei vietiniai ingredientai dera su auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s importu, sukuriant sintez\u0119, kuri vis dar pagerbia Tailando \u0161aknis, bet su pos\u016bkiu.<\/p>\n
\u201ePatiekiame ne tik \u012fprastus tailandieti\u0161kus patiekalus. Pavyzd\u017eiui, m\u016bs\u0173 firminis Soft Shell Crab Slider yra su naminiu tom yum majonezu, kuris si\u016blo nauj\u0105 b\u016bd\u0105 m\u0117gautis klasikiniais skoniais.<\/p>\n
\u201eO m\u016bs\u0173 skoni\u0173 simfonija: Tailando ir Kor\u0117jos suliejimo baziliko vi\u0161tienos bibimbapas \u2013 tai mano po\u017ei\u016bris \u012f Tailando ir Kor\u0117jos sintez\u0119\u201c, \u2013 su pasidid\u017eiavimu sak\u0117 jis.<\/p>\n
Pirm\u0105 kart\u0105 besinaudojantiems klientams Wilsonas rekomenduoja paragauti \u0161vie\u017eio klasikinio tailandieti\u0161ko u\u017ekand\u017eio \u201eScallop Betel Leaf\u201c arba \u201ePanang Curry Lamb Shank\u201c, kuriame yra l\u0117tai virta australi\u0161ka \u0117riena skrudintame \u017eem\u0117s rie\u0161ut\u0173 karyje. \u0160ie patiekalai atspindi \u201eM Dining\u201c apibr\u0117\u017eian\u010di\u0105 moderni\u0105 ir tradicin\u0119 filosofij\u0105.<\/p>\nVaizdo kreditas: M Dining ir Tracy Lee<\/figcaption><\/figure>\n\u012edomi istorija, iliustruojanti \u201eM Dining\u201c prisitaikym\u0105, yra tai, kaip populiari tailandieti\u0161ka sriuba \u201eTom Yum\u201c tapo pagrindine meniu. <\/p>\n
\u201eI\u0161 prad\u017ei\u0173 Tomo Yum \u012f savo meniu ne\u012ftrauk\u0117me. Ta\u010diau devyni i\u0161 10 klient\u0173 to papra\u0161\u0117. Galiausiai pasidav\u0117me klient\u0173 paklausai, o dabar tai vienas i\u0161 m\u016bs\u0173 perkamiausi\u0173\u201c, \u2013 dalijosi Wilsonas. <\/p>\n
Tai buvo vertinga pamoka, kaip derinti inovacijas ir klient\u0173 pageidavimus.<\/p>\n
\u201eKlient\u0173 atsiliepimai yra gyvybi\u0161kai svarb\u016bs\u201c, \u2013 pabr\u0117\u017e\u0117 jis. \u201eMes vis dar stengiam\u0117s bendrauti su sve\u010diais ir kaupti j\u0173 mintis. Tai padeda mums tobul\u0117ti ir prisitaikyti i\u0161likdami i\u0161tikimi savo koncepcijai.<\/p>\n
<\/span>I\u0161\u0161\u016bkiai Malaizijos F&B scenoje<\/strong><\/span><\/h2>\nRestorano atidarymas Malaizijoje, ypa\u010d prisotintoje Tailando virtuv\u0117s rinkoje, turi savo i\u0161\u0161\u016bki\u0173. <\/p>\n
Vienas i\u0161 da\u017eniausiai Wilsonui u\u017eduodam\u0173 klausim\u0173 yra tai, ar jo vir\u0117jas yra i\u0161 Tailando \u2013 tai \u017eenklas, kad vietin\u0117je rinkoje \u012fsi\u0161aknij\u0119 tradicinio taj\u0173 maisto l\u016bkes\u010diai. <\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\n\u201eMes taip pat susid\u016br\u0117me su i\u0161\u0161\u016bkiais d\u0117l savo vietos. B\u016bdami antresoliniame auk\u0161te tur\u0117jome sunkiai dirbti, kad \u017emon\u0117s \u012feit\u0173 \u012f duris\u201c, \u2013 prisipa\u017eino Wilsonas.<\/p>\n
Rinkodara buvo labai svarbi, o \u201eM Dining\u201c \u0117m\u0117si socialini\u0173 tinkl\u0173, kad sustiprint\u0173 savo buvim\u0105. Gra\u017e\u016bs restorano patiekal\u0173 pristatymai puikiai tinka tokioms platformoms kaip \u201eInstagram\u201c, kur valgytojus vis labiau skatina vaizdiniai. <\/p>\n
\u201eMalaizijoje \u017emon\u0117s pirmiausia valgo akimis. Mums buvo patarta \u012f savo valgiara\u0161t\u012f \u012ftraukti maisto nuotraukas, o tai buvo puikus patarimas\u201c, \u2013 juokdamasis sak\u0117 Wilsonas.<\/p>\n
<\/span>Didesn\u0117s M Dining svajon\u0117s<\/strong><\/span><\/h2>\nVaizdo kreditas: M Dining ir Elizabeth Lee<\/figcaption><\/figure>\nNors \u201eM Dining\u201c dar palyginti naujas, atidarytas prie\u0161 kiek daugiau nei metus, jis jau sulaukia pripa\u017einimo. <\/p>\n
Restoranas neseniai gavo Tailando Tarptautin\u0117s prekybos skatinimo departamento \u201eThai Select\u201c apdovanojim\u0105 \u2013 reik\u0161ming\u0105 apdovanojim\u0105 u\u017e netradicin\u0119 taj\u0173 u\u017ekandin\u0119. <\/p>\n
\u201eD\u017eiaugiam\u0117s pripa\u017einimu, \u2013 sak\u0117 Wilsonas, \u2013 bet m\u016bs\u0173 didesnis siekis yra vien\u0105 dien\u0105 pelnyti \u201eMichelin\u201c \u017evaig\u017edut\u0119. <\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/figcaption><\/figure>\nWilsonas taip pat u\u017esimena apie \u0161iuolaikin\u0117s taj\u0173 virtuv\u0117s koncepcijos i\u0161pl\u0117tim\u0105, kad pasiekt\u0173 daugiau valgytoj\u0173, nesvarbu, ar per naujas vietas, ar per skirtingus maitinimo formatus. <\/p>\n
\u201eTai ne tik maistas; kalba eina apie bendr\u0105 patirt\u012f. Nuo m\u016bs\u0173 pritaikom\u0173 rinkini\u0173 meniu ypatingoms progoms iki teatrali\u0161k\u0173 \u0161e\u0161i\u0173 patiekal\u0173 patiekal\u0173 siekiame pasi\u016blyti daugiau nei tik valg\u012f. Norime, kad kiekvienas sve\u010dias i\u0161vykt\u0173 su \u012fsimintina vakarien\u0117s patirtimi\u201c, \u2013 sak\u0117 jis.<\/p>\n
Wilson Teh’ui \u201eM Dining\u201c yra daugiau nei tik restoranas \u2013 tai daugelio met\u0173 mokymosi, sunkaus darbo ir aistros kulminacija. Jo kelion\u0117 nuo virtuv\u0117s meistro iki vyriausiojo vir\u0117jo yra atkaklumo ir naujovi\u0173 galios \u012frodymas. <\/p>\n
Nors Malaizijos maisto ir g\u0117rim\u0173 scena gali b\u016bti konkurencinga, \u201eM Dining\u201c skiria savo ni\u0161\u0105 unikaliu taj\u0173 virtuv\u0117s po\u017ei\u016briu.<\/p>\n
Taigi, jei esate nusiteik\u0119 ka\u017ekam kitaip, tam, kas i\u0161 naujo \u012fsivaizduoja tailandieti\u0161kus skonius ir si\u016blo \u0161iuolaiki\u0161k\u0105 vakarien\u0119, \u201eM Dining\u201c gali b\u016bti j\u016bs\u0173 s\u0105ra\u0161e.<\/p>\n
\nDaugiau apie M Dining galite su\u017einoti \u010dia<\/strong>.<\/li>\nKitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite \u010dia.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nTeminio vaizdo kreditas: \u201eM Dining\u201c.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n