Jiro m\u0117sa.\/ Vaizdo kreditas: \u201eMottainai Food Tech\u201c<\/figcaption><\/figure>\nAnks\u010diau Darylas pasidalijo, kad startuoliui da\u017enai buvo pasakyta, kad jie eina \u012f sunki\u0105 kov\u0105, kad alternatyvi m\u0117sa yra rizikinga \u017eaidimas ir galb\u016bt net neteisinga rinka.<\/p>\n
Vis d\u0117lto \u0161is skepticizmas nebuvo netinkamas. B\u0117gant metams, daugyb\u0117 startuoli\u0173 sustojo ar u\u017edaryti, ypa\u010d tie, kurie dirba prie laboratorijos u\u017eaugintos m\u0117sos, kur \u012fperkamumas ir mastas i\u0161lieka did\u017eiul\u0117s kli\u016btys.<\/p>\n
Net augaliniams baltymams \u017eol\u0117 nebuvo tiksliai ekologi\u0161kesn\u0117. Ilgi ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161ai, kartais 40\u201350 daikt\u0173, paliko vartotojus suglum\u0119 d\u0117l to, k\u0105 jie valgo, ir l\u0117t\u0117jo pagrindin\u012f \u012fvaikinim\u0105.<\/p>\n
Be to, pana\u0161u, kad Mottainai gal\u0117jo v\u0117luoti patekti \u012f pramon\u0119: 2019 m. Iki 2021 m. Did\u017eiausia augalin\u0117 m\u0117sa pasiek\u0117 auk\u0161\u010diausi\u0105 viet\u0105 ir nuo to laiko tik toliau i\u0161nyko.<\/p>\n
Pasaulinis sektoriaus finansavimas smarkiai suma\u017e\u0117jo 2022 m., Suma\u017e\u0117j\u0119s iki 2,9 milijardo JAV doleri\u0173, ty 42% suma\u017e\u0117jo nuo 2021 m. Piko – 5,1 milijardo JAV doleri\u0173, prane\u0161a \u201eGood Food Institute\u201c (GFI). Nuo tada, kai 2023 m. Investicijos toliau ma\u017e\u0117jo, suma\u017e\u0117jo iki 1,6 milijardo JAV doleri\u0173 ir 2024 m. – 1,1 milijardo JAV doleri\u0173.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eMottainai\u201c maisto technika<\/figcaption><\/figure>\nNepaisant \u0161i\u0173 i\u0161\u0161\u016bki\u0173, \u201eMottainai\u201c \u012fgijo ankstyv\u0105 patvirtinim\u0105 2022 m., Kai laim\u0117jo DBS fond\u0105 \u00d7 NEA alkan\u0105 \u201eChange Challenge\u201c – konkursui, skirtam novatori\u0161kiems maisto atliek\u0173 sprendimams. <\/p>\n
Apdovanojimas buvo skirtas 25 000 USD finansavimui, suteikiant did\u0117jan\u010diam startuoliui kapitalui tuo metu, kai investicijos \u012f alternatyvius baltym\u0173 \u012fmones prad\u0117jo d\u017ei\u016bti. <\/p>\n
Gav\u0119s \u201eThe Challenge\u201c finansavim\u0105, \u201eMottainai\u201c 2023 m. Pastat\u0117 laboratorij\u0105 ir kas dviem dienomis padid\u0117jo nuo \u0161imt\u0173 gram\u0173 iki keli\u0173 kilogram\u0173.<\/p>\n
Iki 2024 m., Su papildoma parama, \u012fskaitant \u201eEnterprise Singapore\u201c dotacij\u0105 ir \u201eTai Hua\u201c maisto pramon\u0117s investicijas, \u201eDaryl\u201c \u0161eimos versl\u0105, kur jis eina direktoriaus pareigas. Bendras startuolio finansavimas pasiek\u0117 \u201ema\u017e\u0105 septyni\u0173 skai\u010di\u0173 sum\u0105\u201c.<\/p>\n
Sostin\u0117 \u0117m\u0117si \u012fkurti bandom\u0105j\u0105 gamybos \u012frengin\u012f, kuris nuo to laiko buvo tiksliai sureguliuotas ir dabar kas dvi dienas gali pagaminti 200 kilogram\u0173 jiro m\u0117sos. <\/p>\n
<\/span>Ankstyvieji atsiliepimai buvo teigiami<\/strong><\/span><\/h3>\nVaizdo kreditas: \u201eMottainai\u201c maisto technika<\/figcaption><\/figure>\n\u201eJiro Meat\u201c i\u0161skiria, – paai\u0161kino Darylas, yra jos paprastumas ir s\u0105naud\u0173 konkurencingumas. <\/p>\n
Skirtingai nuo daugelio augalini\u0173 m\u0117sos rinkoje, kuri gamina daugyb\u0119 skirting\u0173 ingredient\u0173, \u201eMottainai\u201c produktas yra pagamintas ma\u017eiau nei trys. Fermentacija daro sunk\u0173 k\u0117lim\u0105, sukuriant tekst\u016br\u0105 ir mitybos profil\u012f, kuris yra \u201enat\u016braliai auk\u0161tas\u201c baltymuose ir skaidulose, be cholesterolio.<\/p>\n
Kaina yra dar vienas svarbus diferenciatorius. \u201eMottainai\u201c finansiniai modeliai rodo, kad \u201eJiro\u201c m\u0117sa gali b\u016bti lygiaver\u010diai su vi\u0161tiena ir kiauliena, tod\u0117l ji yra daug prieinamesn\u0117 kasdieniams vartotojams.<\/p>\n
\nMes (kainos) tai yra kuo konkurencingesn\u0117. Jei norime tai \u012fvertinti tris ar keturis kartus didesn\u0119 tikros m\u0117sos kain\u0105, ji kur\u012f laik\u0105 gal\u0117t\u0173 i\u0161gyventi savaime, ta\u010diau ji gali nepavykti prasiskverbti \u012f rink\u0105 i\u0161 tikr\u0173j\u0173 pla\u010diu mastu.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Nors Darylas nesidalino vardais, jis teig\u0117, kad startuolis jau prad\u0117jo dirbti su maisto paslaug\u0173 teik\u0117jais ir kitais klientais, o iki \u0161iol atsiliepimai buvo teigiami.<\/p>\n
Be to, \u201eMottainai\u201c taip pat tiria pagyvenusi\u0173 \u017emoni\u0173 ir sveikatos prie\u017ei\u016bros sektori\u0173 galimybes, kur produkto mitybos profilis gal\u0117t\u0173 tapti sveikesne tradicini\u0173 baltym\u0173 \u0161altini\u0173 alternatyva.<\/p>\nKeli patiekalai, gaminami naudojant jiro m\u0117s\u0105. \u201eJiro\u201c m\u0117sa paprastai gali b\u016bti naudojama tokiuose patiekaluose, kaip j\u016bs paprastai naudotum\u0117te malt\u0105 m\u0117s\u0105.\/ Vaizdo kreditas: \u201eMottainai\u201c maisto technika<\/figcaption><\/figure>\nKol kas startuoliai neplanuoja parduoti \u201eJiro\u201c m\u0117sos tiesiogiai vartotojams, nes kei\u010diant suvokim\u0105 apie augalin\u0119 m\u0117s\u0105 reik\u0117s per daug laiko ir pinig\u0173.<\/p>\n
Taip pat yra i\u0161\u0161\u016bkis pasiruo\u0161ti. Vartotojams gali b\u016bti sunku tinkamai paruo\u0161ti \u201eJiro\u201c m\u0117s\u0105, o profesional\u016bs vir\u0117jai turi geresnes galimybes i\u0161ry\u0161kinti savo skon\u012f, nesvarbu, ar tai prieskoniai, ar mai\u0161ant su kitais ingredientais. Tinkamais maisto gaminimo b\u016bdais, derinant su b\u016bdingu \u201eJiro\u201c m\u0117sos skoniu ir tekst\u016bra, \u201erezultatas yra produktas, kuris skonis lygiai taip pat kaip tikra m\u0117sa\u201c, – teigia Darylas. <\/p>\n
Vis d\u0117lto \u201eMottainai\u201c dar negamina masto. Darylas sako, kad, atsi\u017evelgiant \u012f kokyb\u0119, \u201eMottainai\u201c vis dar skiria laiko didinti. Nepaisant to, jie jau mato patikim\u0105 susidom\u0117jim\u0105 jiro m\u0117sa.<\/p>\n
<\/span>Vis dar reikia daugiau kapitalo, net jei \u201eOkara\u201c pasirodo laisva<\/strong><\/span><\/h3>\nNors dabartinio finansavimo etapo pakanka palaikyti operacijas, Darylas pripa\u017eino, kad ilgainiui to nepakaks. Augant paklausai, komanda tikisi surinkti daugiau kapitalo.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eMottainai\u201c maisto technika<\/figcaption><\/figure>\nPaklaustas, ar tiekimas kelia susir\u016bpinim\u0105 d\u0117l gamybos skal\u0117s, jis greitai atmet\u0117 nerim\u0105. \u0160iuo metu \u201eMottainai\u201c u\u017etikrina savo \u201eOkara\u201c visi\u0161kai nemokam\u0105 bendradarbiaudama su vietine \u012fmone, u\u017etikrinant pastov\u0173 vamzdyn\u0105 ateinantiems kelerius metus.<\/p>\n
Ir net jei paklausa vir\u0161ija tai, vien Singap\u016bras kasmet pagamina apie 10 000 ton\u0173 Okaros. Didesni sojos pieno ir tofu gamintojai kiekvien\u0105 dien\u0105 generuoja ton\u0105 mink\u0161timo, o tai daug didesn\u0117 kaip kokyb\u0117 d\u0117l ISO sertifikat\u0173. \u201eNet jei paklausa kyla, \u0161altinis i\u0161 tikr\u0173j\u0173 yra gana stabilus\u201c, – teig\u0117 Darylas.<\/p>\n
„Net jei mes einame globaliai ar regioniniais, Okara taip pat gausu visur kitur pasaulyje. Tai padid\u0117ja iki milijon\u0173 ton\u0173.”<\/p>\n
<\/span>Nustat\u0119 savo \u017evilgsnius u\u017e Okaros rib\u0173<\/strong><\/span><\/h3>\nSiekdamas papildyti savo pagrindin\u012f darb\u0105 \u201eJiro Meat\u201c, \u201eMottainai\u201c taip pat generuoja pajamas, si\u016blydamas fermentacijos konsultavimo paslaugas, pad\u0117damas kitoms \u012fmon\u0117ms kurti produktus i\u0161 maisto \u0161alutini\u0173 sraut\u0173. Tai siejasi su platesne \u201eStartup\u201c vizija: ji nemato kaip augalinio prek\u0117s \u017eenklo ar alternatyvaus m\u0117sos verslo, ta\u010diau kaip maisto technologij\u0173 kompanija, orientuota \u012f maisto produkt\u0173 \u0161alutinius produktus.<\/p>\n
Komanda jau tyrin\u0117ja kitas med\u017eiagas u\u017e Okaros rib\u0173. Aliejaus pyragai (\u0161altas \u0161altai spaud\u017eiam\u0173 augalini\u0173 aliej\u0173 produktas) ir panaudoti mie\u017ei\u0173 gr\u016bdai yra keletas \u0161onini\u0173 sraut\u0173, su kuriais eksperimentuoja. Bendradarbiaudamas su kitomis \u012fmon\u0117mis, \u201eMottainai\u201c tikisi kartu pl\u0117toti \u0161iuos produktus ir i\u0161pl\u0117sti juos nuo laboratorijos etapo iki rinkos.<\/p>\n
Kelion\u0117 iki \u0161iol nebuvo lengva \u201eMottainai\u201c. \u017dvelgdamas atgal, Darylas teig\u0117, kad startuoliai vis\u0105 savo kelion\u0119 nuolat \u201ei\u0161leido gaisrus\u201c ir kad komanda vis dar sprend\u017eia i\u0161\u0161\u016bkius kiekvien\u0105 dien\u0105. Nors jis nenor\u0117jo i\u0161siai\u0161kinti apie konkre\u010dias kli\u016btis, jis pripa\u017eino, kad kli\u016btys yra \u201everslumo dalis ir siuntinys\u201c.<\/p>\n
Nepaisant to, Darylas i\u0161lieka \u012fsitikin\u0119s, kad startuoliui pavyks. Augantis partneri\u0173 s\u0105ra\u0161as ir keli produktai, kurie yra dujotiekyje, mano, kad Mottainai yra gerai pasireng\u0119 i\u0161pl\u0117sti savo technologijas ir toliau paversti maisto atliekas tvariais baltym\u0173 produktais.<\/p>\n
\nSu\u017einokite daugiau apie \u201eMottainai\u201c maisto technik\u0105 \u010dia.<\/strong><\/li>\nPerskaitykite kitus straipsnius, kuriuos para\u0161\u0117me apie Singap\u016bro versl\u0105 \u010dia.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nTaip pat skaitykite: \u0161tai 7 imas<\/p>\n
Teminis vaizdo kreditas: \u201eMottainai Food Tech\u201c\/ \u201eRachel Ong\u201c per \u201eFacebook\u201c<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n