Vaizdo kreditas: \u201eSocial Outcast\u201c<\/figcaption><\/figure>\nKartu su Noelle parama, duetas atidar\u0117 savo pirm\u0105j\u012f kiosk\u0105 2019 m. \u201eTampines\u201c kavin\u0117je. Kol \u0161efas Mint vald\u0117 virtuv\u0119, Noelle \u0117m\u0117si atsakomyb\u0117s u\u017e klient\u0173 aptarnavim\u0105, rinkodar\u0105 ir finansus, tvarkydama prek\u0117s \u017eenklo verslo pus\u0119.<\/p>\n
Kevitoje m\u0117sainiai buvo j\u0173 meniu \u017evaig\u017ed\u0117.<\/p>\n
Kod\u0117l m\u0117sainiai? Na, pasak vir\u0117jo Mint, jiems buvo lengviau \u012fvaldyti tuos, kurie neturi oficiali\u0173 kulinarijos mokym\u0173.<\/p>\n
Bet jie nenor\u0117jo tarnauti tik jokiam m\u0117sainiui; Duetas siek\u0117 pakelti j\u0173 pasi\u016bl\u0105 ir i\u0161siskirti i\u0161 var\u017eyb\u0173-taigi jie pristat\u0117 gurmani\u0161k\u0173 amerikie\u010di\u0173 stiliaus k\u016brinius kaip savo pavyzdin\u012f pasi\u016blym\u0105.<\/p>\n
Pagalvokite apie r\u016bkytus d\u017eiovintus \u201eChipotle\u201c ir \u201eGuacamole\u201c jautienos m\u0117sainius ir 400 dien\u0173 gr\u016bdus maitinamus Australijos \u201eWagyu\u201c m\u0117sainius. \u012erengta i\u0161 Ispanijos importuota krosnies, socialin\u0117 atstumta kep\u0117 bandeles ir pyragus vir\u0161 Hickory ir anglies, u\u017epildydamas kiekvien\u0105 k\u0105sn\u012f turtingu, d\u016bminiu gyliu.<\/p>\n
Ta\u010diau \u0161ios koncepcijos pritraukimas prie \u201eHawker\u201c kiosko nebuvo pigus, tod\u0117l dauguma j\u0173 pasi\u016blym\u0173 buvo su didesne kaina, palyginti su kitais tipi\u0161kais \u201eHawker\u201c kiosko patiekalais. Nepaisant to, verslas nuolat pritrauk\u0117 minias ir da\u017enai i\u0161parduotas savaitgalio pasiruo\u0161imo metu.<\/p>\n
Galiausiai paklausa paskatino juos i\u0161sipl\u0117sti \u012f didesn\u0119 erdv\u0119 Simpango Bedoko turgaviet\u0117je po met\u0173, kur \u0161efo monet\u0173 kalykla prad\u0117jo stumti savo savamoksli\u0173 kulinarini\u0173 \u012fg\u016bd\u017ei\u0173, ypa\u010d keptos m\u0117sos, ribas. <\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eSocial Outcast\u201c<\/figcaption><\/figure>\nSiekdamas \u012fkv\u0117pimo i\u0161 savo kelioni\u0173, jis taip pat susimai\u0161o su vietiniais skoniais i\u0161 Indonezijos, Afrikos ir Japonijos, i\u0161 naujo ai\u0161kindamas tradicinius receptus savo k\u016brybiniu vingiu. <\/p>\n
\u201eBedok Hawker\u201c kioske \u201eSocial Otucast\u201c i\u0161leido eksperimentin\u012f meniu, kuriame buvo tokie patiekalai, kaip r\u016bkytas \u201eOxtail\u201c ir \u201eBurnt Kimchi Risotto\u201c, taip pat Tom Yum ko\u0161\u0117s. <\/p>\n
<\/span>Pastovus augimas ir staigus u\u017edarymas<\/strong><\/span><\/h2>\nNuo to laiko verslas pasteb\u0117jo stabil\u0173 augim\u0105 ir paskatino duet\u0105 pereiti nuo \u201eHawker\u201c kiosk\u0173 prie auk\u0161tesn\u0117s vakarien\u0117s patirties. <\/p>\n
Kitas j\u0173 \u017eingsnis nuve\u017e\u0117 juos \u012f Singap\u016bro vel\u0117nos klubo trib\u016bn\u0105, kur pristat\u0117 i\u0161pl\u0117stin\u012f meniu, kuris buvo atnaujintas kas penkis – \u0161e\u0161is m\u0117nesius.<\/p>\n
Ta\u010diau po to, kai vyriausyb\u0117 paskelb\u0117 apie planus susigr\u0105\u017einti \u201eTurf Club Land\u201c, \u201eSocial Outcast\u201c tur\u0117jo dar kart\u0105 persikelti. 2023 m. Gegu\u017e\u0117s m\u0117n. Jie i\u0161leido savo ambicingiausi\u0105 koncepcij\u0105: pasl\u0117pt\u0105 \u201eOmakase\u201c stiliaus Speakeasy’\u0105, u\u017eri\u0161t\u0105 u\u017e \u201eMadman & Co\u201c-Meksikos bakal\u0117jos, kuri\u0105 jie taip pat atidar\u0117 tuo pa\u010diu metu.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eSocial Outcast\u201c<\/figcaption><\/figure>\nTai buvo tada, kai \u0161efas Mint ir Noelle tikrai padvigub\u0117jo \u201eHalal Fine\u201c pietauti.<\/p>\n
U\u017euot si\u016bl\u0119 fiksuot\u0105 meniu, \u201eDiners\u201c kvie\u010diami pasirinkti i\u0161 temini\u0173 patir\u010di\u0173, toki\u0173 kaip \u201eWagyu\u201c ar \u201eWoodfire\u201c, o komanda kuruoja patiekal\u0105 pagal pasirinkt\u0105 tem\u0105.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eSocial Outcast\u201c<\/figcaption><\/figure>\nTa\u010diau po dvej\u0173 met\u0173 Katonge – Chefas Mint ir Noelle staiga paskelb\u0117 apie restorano u\u017edarym\u0105 2025 m. Gegu\u017e\u0117s m\u0117n. <\/p>\n
Dueto teigimu, dabartin\u0117s F&B scenos nestabilumas ir vis grie\u017etesn\u0117 aplinka atskir\u0173 operatori\u0173 tokioms \u012fmon\u0117ms kaip j\u0173 asmenys netvariai.<\/p>\n
\u0160efo monet\u0173 kalykla atkreip\u0117 d\u0117mes\u012f, kad F&B u\u017edarymo skai\u010dius b\u0117gant metams augo – \u0161iais metais vidutini\u0161kai 307 u\u017edarymas per m\u0117nes\u012f, palyginti su 254 per m\u0117nes\u012f 2024 m., Ir apie 230 per m\u0117nes\u012f 2023 ir 2022 m.<\/p>\n
<\/span>Stumia toliau<\/strong><\/span><\/h2>\nVykdyti auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s \u201eF&B\u201c versl\u0105 Singap\u016bre n\u0117ra lengvas \u017eygdarbis. Vis\u0173 pirma leiboristai i\u0161lieka viena did\u017eiausi\u0173 skausmo ta\u0161k\u0173.<\/p>\n
Samdyti u\u017esienio personal\u0105
Nuomos i\u0161laidos taip pat buvo nuolatin\u0117 bane, dar labiau padidindama jau reikalaujan\u010di\u0105 pramon\u0117s spaudim\u0105.<\/p>\n
Atsi\u017evelgiant \u012f \u0161ias aktualias problemas, ateinan\u010diais metais \u0161efo monet\u0173 kalykla n\u0117ra optimisti\u0161ka rinkoje. Jis nenumat\u0117 gr\u012f\u017eti prie tradicinio plyt\u0173 ir skiedinio verslo modelio.<\/p>\n
\u201eAnks\u010diau tai buvo 10, 15, 20 met\u0173 (kad F&B \u012fstaiga t\u0119st\u0173si). \u0160iandien apyvarta yra treji, penkeri metai.\u201c <\/p>\n
Bet tai nerei\u0161kia, kad vir\u0117j\u0173 m\u0117ta ir Noelle sul\u0117t\u0117ja. Vietoj to, jie dar kart\u0105 pakeit\u0117 pavaras, prisitaikydami prie vis sunkesnio Singap\u016bro F&B kra\u0161tovaizd\u017eio.<\/p>\nVaizdo kreditas: \u201eSocial Outcast\u201c<\/figcaption><\/figure>\nPripa\u017eindamas pastov\u0173 potrauk\u012f individualizuotam patiekal\u0173 patir\u010diai, duetas per\u0117jo \u012f patirtinius i\u0161\u0161okan\u010diuosius i\u0161\u0161okimus-tai yra svarbiausiame renginiuose, tokiuose kaip \u201eSentosa Grillfest\u201c, \u201eHSBC Women\u201c pasaulio \u010dempionatas ir \u201eLiv Golf\u201c.<\/p>\n
Vieno papl\u016bdimio renginyje \u0161efo monet\u0173 kalykla net r\u016bk\u0117 vis\u0105 \u0117riuk\u0105 tradicin\u0117je Havaj\u0173 IMU duob\u0117je, apvyniota banan\u0173 lapais ir l\u0117tai paruo\u0161ta sm\u0117liu.<\/p>\n
\u0160ie i\u0161\u0161okantys langai, kaip jis pasidalino radijo interviu su \u201eOne FM 91.3\u201c, yra daug labiau valdomi, nei valdyti visavert\u012f restoran\u0105.<\/p>\n
Kitas dueto i\u0161\u0161okantis i\u0161\u0161okantis langas yra patirtinis vakarien\u0117s serija liepos 12 d. <\/p>\n
Atrodo, kad socialinio atstumimo paklausa vis dar i\u0161lieka stipri, ir galb\u016bt viskas priklauso nuo j\u0173 paprastos, ta\u010diau veiksmingos filosofijos:<\/p>\n
Tarnauti \u201egeras maistas, kuris b\u016bna halal – ne tik halal maistas\u201c.<\/p>\n
\nSu\u017einokite daugiau apie \u201eSocial Outcast\u201c \u010dia.<\/strong><\/li>\nPerskaitykite kitus straipsnius, kuriuos para\u0161\u0117me apie Singap\u016bro startuolius \u010dia.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nTeminis vaizdo kreditas:<\/em> Socialin\u0117 atstumta<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n