Vaizdo kreditas: Vulcan Post<\/figcaption><\/figure>\nAleeya vynai gaminami taip pat, kaip ir tradicinis vynas, tod\u0117l gamybos procese neprarandamas joks skonis. Pagrindinis skirtumas atsiranda paskutiniame etape, kai jie pa\u0161alina alkohol\u012f i\u0161 g\u0117rimo.<\/p>\n
Alkoholio \u0161alinimas paprastai atliekamas vakuuminiu distiliavimu, kuris leid\u017eia vyne esan\u010diam alkoholiui i\u0161garuoti daug \u017eemesn\u0117je temperat\u016broje. Taip u\u017etikrinama, kad kar\u0161tis nepakeist\u0173 vyno savybi\u0173, taip i\u0161saugomas g\u0117rimo skonis ir aromatas. <\/p>\n
Kitas da\u017enai naudojamas metodas \u2013 atvirk\u0161tinis osmosas, kai nuo vyno atskiriamas alkoholis ir vanduo, i\u0161saugant jo skonio junginius. Tada \u0161ie atskirti skoniai sumai\u0161omi su vyno pagrindu, tod\u0117l gaunamas nealkoholinis produktas, kuris i\u0161laiko savo pirmin\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Taikydama \u0161iuos metodus, \u201eAleeya\u201c u\u017etikrina, kad jos vynai i\u0161laikyt\u0173 sodr\u0173 tradicini\u0173 vyn\u0173 skon\u012f, tuo pa\u010diu aptarnaujant vartotojus, kurie nevartoja alkoholio.<\/p>\nVaizdo kreditas: Aleeya<\/figcaption><\/figure>\n
Jei atid\u017eiai pa\u017evelgsite \u012f j\u0173 meniu, pamatysite pa\u017e\u012fstam\u0173 patiekal\u0173, pergalvot\u0173 su unikaliais pos\u016bkiais, pvz., \u0160paragai Goreng Belacan<\/em> ir Dendengas Vagyu Belado<\/em>. <\/p>\nU\u017e \u012fmon\u0117s yra trys \u0161eimos nariai \u2013 Hairul Isa, Najeeb Ali ir Reza Ali \u2013 kurie mat\u0117 sprag\u0105 malaj\u0173 virtuv\u0117s rinkoje.<\/p>\n
Dauguma Singap\u016bro pasirinkim\u0173 yra link\u0119 \u012f puik\u0173 pietum\u0105 ar \u012fprast\u0105 prekybininko kain\u0105, tod\u0117l trijul\u0117 siekia u\u017epildyti \u0161i\u0105 sprag\u0105 \u201eAleeya\u201c, si\u016blydama \u201erafinuotesn\u012f vakarien\u0117s potyr\u012f\u201c vidutin\u0117s klas\u0117s valgytojams.<\/p>\n
<\/span>\u012ek\u016br\u0117jai F&B dirba daugiau nei 10 met\u0173<\/strong><\/span><\/h2>\nVisi trys \u201eAleeya\u201c \u012fk\u016br\u0117jai per pastar\u0105j\u012f de\u0161imtmet\u012f aktyviai dalyvavo maisto ir g\u0117rim\u0173 pramon\u0117je.<\/p>\n
Nors Hairul savo karjer\u0105 prad\u0117jo dirbdamas logistikos ir tiekimo grandin\u0117s pramon\u0117s daugia\u0161al\u0117je \u012fmon\u0117je, 2010 m. jis nusprend\u0117 kartu su Reza \u012fsitraukti \u012f maisto ir g\u0117rim\u0173 versl\u0105.<\/p>\n
Pastarasis maisto gaminimo \u012fg\u016bd\u017eius s\u0117m\u0117si i\u0161 savo t\u0117v\u0173, kurie anks\u010diau buvo susij\u0119 su maitinimo ir vestuvi\u0173 rengini\u0173 industrija.<\/p>\nVaizdo kreditas: Aleeya<\/figcaption><\/figure>\nHairul ir Reza prad\u0117jo investuodami 30 000 Singap\u016bro doleri\u0173 i\u0161 asmenini\u0173 santaup\u0173, kad prad\u0117t\u0173 Nasi Padang<\/em> kioskas politechnikume. \u201eTuomet (\u012fmon\u0117) tur\u0117jo b\u016bti (mano) pasyvi\u0173 pajam\u0173 (\u0161altinis), kol dar dirbau M&C\u201c, \u2013 pasakojo Hairul.<\/p>\nDeja, j\u0173 verslas sunkiai sek\u0117si ir truko tik metus. Neapsikent\u0119s Reza pasi\u016bl\u0117 jiems i\u0161bandyti savo j\u0117gas naktinio turgaus pop-up parduotuv\u0117se per tokius festivalius kaip Ramadanas. <\/p>\n
J\u0173 gatv\u0117s maisto pasi\u016bla i\u0161kart tapo hitu, ir \u0161i s\u0117km\u0117 paskatino juos abu ie\u0161koti daugiau galimybi\u0173 erdv\u0117je, nors kiekvienas \u0117jo savo keliu.<\/p>\n
Reza \u012fk\u016br\u0117 savo versl\u0105, kurio specializacija yra Artim\u0173j\u0173 Ryt\u0173 ir Malaizijos virtuv\u0117, teikdama maitinimo paslaugas ir gamindama maist\u0105 dideliems renginiams tokiose vietose kaip Expo ir Suntec, o Hairul per pastaruosius septynerius metus prad\u0117jo kurti \u012fvairius maisto ir g\u0117rim\u0173 prek\u0117s \u017eenklus visoje miesto valstyb\u0117je. <\/p>\n
\u0160ios \u012fmon\u0117s apima azijieti\u0161k\u0105 r\u016bkykl\u0105 \u201eCherry & Oak\u201c, Azijos sintez\u0117s restoran\u0105 \u201eWalaku\u201c, kavin\u0119 ir prie\u0161pie\u010di\u0173 viet\u0105 pirmadieniais, taip pat amatinink\u0173 desert\u0173 parduotuv\u0119 \u201eThe Brulee\u201c.<\/p>\n\u201eCherry & Oak\u201c ir \u201eMondays\u201c yra tarp kai kuri\u0173 \u201eHairul\u201c prad\u0117t\u0173 \u012fmoni\u0173\/ Image Credit: Cherry & Oak\/ Mondays<\/figcaption><\/figure>\nId\u0117ja \u012fkurti \u201eAleeya\u201c kilo kelion\u0117s \u012f u\u017esien\u012f metu, kai duetas, prie kurio prisijung\u0117 Najeeb, ragavo daugyb\u0119 malaizie\u010di\u0173 ir indonezie\u010di\u0173 patiekal\u0173. <\/p>\n
\u201eKai m\u0117gavom\u0117s maistu, supratome, kad Singap\u016bre toki\u0173 pasi\u016blym\u0173 tr\u016bksta\u201c, \u2013 dalijosi Hairul. <\/p>\n
Tai paskatino Najeeb\u0105, kuris tur\u0117jo patirties dirbant vie\u0161bu\u010diuose ir restoranuose, \u012fskaitant Marina Bay Sands, palikti vis\u0105 darbo dien\u0105 ir prisijungti prie dueto, kad \u012fkurt\u0173 Aleeya. <\/p>\n
<\/span>Singap\u016bro maisto ir g\u0117rim\u0173 erdv\u0117<\/strong> vis dar turi „daug galimybi\u0173”<\/strong><\/span><\/h2>\nVardas Aleeya yra duokl\u0117 velioniui Hairulo uo\u0161viui ir uo\u0161vei. Tai abiej\u0173 j\u0173 vard\u0173 derinys: Ali ir Dahlia.<\/p>\n(I\u2013R): Reza Ali, Najeeb Ali ir Hairul Isa \/ Vaizdo kreditas: Aleeya<\/figcaption><\/figure>\nRestorano patiekalai gaminami nuo nulio, nuo prieskoni\u0173 ir past\u0173 iki patiekal\u0173 sambal<\/em>. Kiekvienas i\u0161 j\u0173 reikalauja valand\u0173 gaminti, ta\u010diau, anot trijul\u0117s, pastang\u0173 verta, nes jie laikosi recept\u0173, kuriuos perdav\u0117 Ali ir Dahlia.<\/p>\nTa\u010diau jie taip pat nusprend\u0117 modernizuoti kai kuriuos savo pasi\u016blymus ir \u012ftraukti tokius variantus kaip halal vynas, kad b\u016bt\u0173 i\u0161laikyta pusiausvyra tarp tradicij\u0173 i\u0161saugojimo ir patrauklumo \u0161iuolaikiniam skoniui.<\/p>\n
\nAlkoholiniai g\u0117rimai paprastai derinami su vakarieti\u0161komis virtuv\u0117mis, ta\u010diau kai band\u0117me derinti vyn\u0105, kuriame n\u0117ra alkoholio, su malaj\u0173 virtuve, steb\u0117tinai pavyko. M\u016bs\u0173 halal vynai yra gerai vertinami, ypa\u010d jaunesnio am\u017eiaus.<\/p>\n
Hairul Isa, Aleeya \u012fk\u016br\u0117jas<\/cite><\/p><\/blockquote>\nNors \u201eAleeya\u201c dirba tik keturis m\u0117nesius, Hairul pasidalijo, kad restoranas jau pritrauk\u0117 daug nuolatini\u0173 lankytoj\u0173, \u012fskaitant kai kuriuos ministrus.<\/p>\n
\u017dvelgdamas \u012f ateit\u012f, jis \u012fsitikin\u0119s, kad Singap\u016bro maisto ir g\u0117rim\u0173 pramon\u0117je yra \u201edaug galimybi\u0173\u201c, ypa\u010d kalbant apie halal virtuv\u0119. \u201eHairul\u201c tikisi, kad ateinan\u010diais metais pavyks sukurti ir \u012fgyvendinti daugiau toki\u0173 koncepcij\u0173 kaip \u201eAleeya\u201c. <\/p>\n
\nSu\u017einokite daugiau apie Aleeya \u010dia. <\/strong><\/li>\nKitus straipsnius apie Singap\u016bro startuolius skaitykite \u010dia.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nTeminio vaizdo kreditas: Aleeya<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n